Hjemmelaget Ketchup

Jeg skjønner at det kan være noe irriterende at jeg ofte påstår at ting er så enkelt å lage… Sammenligner du med å åpne tuten på Idun-flaska så kan jeg si meg enig i at det tar noe mer tid å krefter å lage ketchupen selv. Men folk flest har så mye dødtid i løpet…

Enchiladas med Kylling og Guacamole

Mexikansk «comfort food» på sitt beste! Enchiladas er enkelt å lage, smaker godt og faller i smak hos store som små. Jeg lager tortillalefsene fra bunnen med denne oppskriften, men du kan selvfølgelig bruke butikkvarianten også. Har du tid vil jeg anbefale å lage disse selv, det er mye enklere enn du tror og tar…

Deilig fiskesuppe på kokkosmelk (med futt i)

En smakfull og litt lettere fiskesuppe som kan være utgangspunktet for dine egne favorittsmaker. Ha i det du liker av fisk og/eller skalldyr og nyyyt smaken av litt spicy sommer… Til 2-3 personer trenger du ca.: 1 god klatt meierismør (er du melkefri kan dette erstattes med olje) 1 middels stor gul løk, skåret i…

Fyldig Tomatsuppe på 1-2-3

Visste du at Toro sin tomatsuppe bare innholder noen få % tomater? Man skulle tro hovedingrediensen var tomat, sett hen til navnet utenpå posen. But no! Det er salt og sukker du finner mest av. Så ikke tro du får i deg noe særlig med næring når du velger en sånn type tørrvare. Og hvorfor…

Spicy Knekkbønner

Supert tilbehør til middagen, men også digg alene! Ha bønnene over spirer og avokado for å gjøre det til en litt større rett. Enkelt, smakfult og kjempesunt! Grønne bønner er proteinrike, fiberrike og inneholder bla. jern, magnesium og flere B-vitaminer. Huurra! Til 1 porsjon trenger du: 100 – 150 g. grønne bønner, vasket og trimmet…

Deilig Wok med Sitrongress og Kokkosmelk

Wok er tingen når du har grønnsaker som synger på siste verset i kjøleskapet. Sånn blir det ofte her i gården – jeg har en tendens til å over-handle fra grønnsaksdisken, særlig hvis butikken har et godt utvalg av økologisk, og jeg i tillegg er sulten (sistnevnte er jeg stort sett konstant om dagen…) Apropos…

Basilikum & Spinat Pesto (på gamlemåten)

Ingenting er vel bedre enn en digg, hjemmelaget pesto! Full av smak og farge, og kan brukes til det aller meste. Du kan til og med ha den på et glass og gi den bort til noen du er glad i. Heng på noen hjemmelagde grissini eller kjeks så har du en presang med masse…

Spelt-Risotto med Kantareller

Mens vi fortsatt har høst i luften og kantareller i butikken… Virkelig en smakfull og fyldig rett! Ha den som tilbehør til middagen, eller som en rett i seg selv. Oppskriften er inspirert av godt.no sin «byggotto» – en risotto av byggris. Jeg bruker perlespelt fra Holli mølle her, men du kan bruke byggryn også…

Sommerlig Pastasalat på Grillet Aubergin

En sommerlig, smakfull og enkel pastasalat. Blandingen grillede og rå grønnsaker gjør seg så godt i salat, synes jeg. Og jeg elsker å bruke sensongbaserte varer i salaten- Reddikene er kjempegode nå – crispy og nesten litt søte på smak. Og hvilken nydelige farge!! Og med disse spennende smakene er det ikke engang nødvendig med…