Surdeigskanelsnurrer

Dette kan kanskje virke som en oppskrift for spesielt interesserte, og på en måte så er det jo kanskje det. Men det er nok fordi mange ikke er klar over de gode egenskapene surdeig har (se nedenfor). Mange blander det med «surdeigsbrød» eller «brød med surdeig» som man får kjøpt i butikken, som egentlig bare…

Superenkle Grove Müslirundstykker

Jeg ble så skuffet da jeg kjøpte et müslirundstykke på Kaffebrenneriet at jeg måtte rett hjem å lage mine egne. Kaffebrenneriet sitt var saftig nok, men det var aaaltfor lite fyll i! Det går jo faktisk ikke an å kalle noe et «müslirundstykke» når det nesten ikke finnes spor av müsli inni. Så her kommer…

Grove Matpakke-Rundstykker (Rug & Spelt)

Jeg elsker synet av en hevet brøddeig om morgenen! Spesielt når det gjelder grov deig, for den er ikke like lett å få til å heve godt. Men denne oppskriften gjør det enkelt! Disse rundstykkene er grove, men saftige og gode – og passer perfekt i matpakken eller til frokost i hverdagen. Jeg lar deigen…

Kanel i Svingene (Cinnabon-inspirert)

Nesten som vanlige kanelboller, bare enda bedre… Jeg brukte min beste bolle-oppskrift (mammas) som basis, men endret litt på den for å få smaken enda nærmere de amerikanske «Cinnabon». Denne gir ca 25 boller: 800 g. hvetemel 110 g. sukker 50 g. fersk gjær (eller 1 pakke tørr) 1 ts. salt 100 g. smeltet smør…

Minipanini

…med fetaost, basilikum, spinat, cherrytomater og karamelisert hvitløk (Dette er jo egentlig ikke noen panini i det hele tatt, men av mangel på navn-fantasi for øyeblikket så er det det jeg kaller den) Til ca. 20 minipanini tok jeg 800 g. hvetemel (kan byttes ut med finmalt spelt og fibra) 50 g. fersk gjær 1…