Saftige Energimuffins

Så var det plutselig gått to måneder siden jeg sist postet en oppskrift her inne. Siden da har jeg blitt mamma til verdens skjønneste lille prins og jeg har verken hatt tid eller lyst til å tenke på blogging. Her har det gått i bleieskift, melkespreng, byssing, gråting og feilsøking – men aller mest masse…

«Snickers» kake (søtet med Stevia & Kokosblomstsukker)

(Oppskriften gir en brødform med kake, men den kan dobles og lages i springform eller langpanne) Fantastisk god «snickers» kake (eller peanøttkake om du vil) som jeg fikk servert på babyshoweren mine flotte venninner arrangerte for meg og bebis (se noen bilder nedenfor). Oppskriften er opprinnelig med raffinert hvitt sukker, men min flinke venninne hadde…

Brownie Cookies álá Valentines Day

Kanskje du skal overraske din kjære med disse deilige cookiesene på Valentines day? La dem være som de er, eller bruk små hjerteformer til å kutte ut hjerter. Jeg lager disse på mørk sjokolade av god kvalitet (bruker Lindt sin 70%), og dette gir en mørk sjokoladesmak. En voksen-cookie som smaker deeeilig med vaniljeis… Vil…

Caramel Brownies med Kokkossukker & Speltmel

En mektig og god brownie som noen kanskje vil kalle konfektkake. Den inneholder lite mel og kun kokkossukker («palmesukker») som er snillere mot kroppen og blodsukkeret – og har mer næring i behold enn raffinert hvitt sukker. Jeg synes kokkossukkeret nesten gir en karamellsmak sammen med sjokoladen. Mmm! Kaken smaker best dagen derpå etter en…

Grovere Gulrotkake (Muffins) + litt babysnakk

Det er jo alltid noe å feire, ikke sant? I helgen feiret vi at vi skal bli gutte-foreldre! Det er så spennende! Siden jeg bare har en søster og ingen brødre, og vi ellers også bare har jentebabyer i familien, er jeg superspent på hvordan det blir med en liten prins i huset. Det var…