My Early Morning Savers // Spelt-Muffins med Eple, Bær & Valnøtter

20130427-112439.jpg

Du kan lure hvem som helst med disse muffinsene… Så søte og gode med masse smak – men helt uten sukker! Jeg blander sammen det tørre kvelden i forveien, slik at det bare er å helle over det våte, opp i formene, og rett i ovnen på null-komma-niks.

Jeg fikk 8 store muffins ut av dette. Så regner med at det ville vært ca. 15 små

3,5 dl. grovt speltmel
1 dl. finmalt speltmel
0,5 dl. finmalt linfrø
1 dl. søt honning (den flytende varianten)
2 ts. bakepulver
2 ts. kanel
1 klype himalayasalt/vanlig salt
1/2 ts. ingefær, tørket/raspet
2 store gulrøtter, raspet
1 stort grønt eple, raspet
1 dl. kokkosmasse
1 dl. valnøtter, hakket
1 dl. tørkede tranebær/bringebær (uten tilsatt sukker)
3 store egg
2 modne bananer, most
1 dl. kokkosolje
0,5 dl. olivenolje
2 ss. agavesirup
2 ts. vaniljepulver/vaniljestang

20130427-112456.jpg

Bland sammen det tørre for seg og det våte for seg. Hell over det våte og bland godt sammen.

Smør muffinsformer med kokkosolje. Jeg bruker teflon former, det er best så sklir ikke røren utover i formene. Har du ikke sånne brett så bruk 2 eller 3 papirformer på hver muffins. I og med at det er grovt mel så er deigen tyngre og krever litt mer stabilitiet i formene.

Stekes i 20-25 minutter, til de begynner å bli gyldne i kantene. La dem hvile i formene i et par minutter før du hvelver dem ut.

De er kjempe gode alene, men du kan også ha litt yoghurt, syltetøy eller smør på.

Ha en fin lørdag!! <

20130427-112633.jpg

Del dette:

0 thoughts on “My Early Morning Savers // Spelt-Muffins med Eple, Bær & Valnøtter

  1. Pingback: Ukemeny uke 31 | Smak av Himmel

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *