Eple & Kanel Pannekaker (Glutenfrie)

20130428-110412.jpg

Tanken bak frokosten idag var å lage noe så godt at kjæresten ikke ville ha den Nesquick frokostblandingen han absolutt skulle ha med seg fra butikken igår. Mission Acomplished! Pannekaker går som regel rett hjem, og det er noe av det enkleste å lage sunnere! Istedenfor mel kan man bruke såmangt. Forrige søndag lagde jeg de på havregryn og mandler (se oppskrift), idag ble det havregryn og bokhvete. (Men du kan gjerne bytte ut bokhveten med noe annet).

Til ca. 8 pannekaker:
2 dl. havregryn
1 dl. bokhvete
3 eggehviter
1 eggeplomme
3 ss. vanilje yoghurt
1,5 dl melk
1 klype salt
2 ts. kanel
1 klype vanilje
1/2 ts. kardemomme
1/2 ts. glutenfritt bakepulver
2 ss. honning
1 grønt eple, revet (med saften også)
Litt presset sitron
Kokkossukker til servering

20130428-110346.jpg

Mal havregryn og bokhvete til mel i en blender. Sil det i en bakebolle og bland inn resten av ingrediensene. La røren så å hvile så lenge du gidder å vente. Juster væsken med mer sitronsaft hvis det trengs, men den skal være ganske tykk. Stek pannekakene på middels varme, et par minutter på hver side.

Strø over kokkossukker på hver pannekake før du tar den ut av stekepannen. (Det er godt at sukkeret smelter litt). Sprinkle over honning og kanel før servering. Server med frisk frukt eller bær.

Ha en fin søndag!

20130428-110437.jpg

20130428-110445.jpg

Del dette:

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *